ジアスターゼ

ジアスターゼ 4 ドイツ Diastase ① 麦芽やコウジカビから調製した酵素剤 。アミラーゼを主成分とし ，ほかにタンパク質 核酸 脂質などの加水分解酵素を含む 。発酵工業や消化剤に用いる 。② アミラーゼの旧称 。

ジアスターゼ

ジアスターゼ 〘生化学 〙diastase /dáiəstèis /.