フレンチパラドックス

フレンチパラドックス 7 french paradox 〔パラドックスは逆説の意 〕動物性脂肪を多く摂取すると心臓病による死亡率が高くなるとされるのに ，肉消費量が多いフランス人の心臓病による死亡率が低いことをいう語 。食事に飲む赤ワインに含まれるポリフェノールが効果を発揮しているともいわれる 。 →ポリフェノール