ペクチン

ペクチン 1 pectin 細胞間の結合物質であるペクチン質の主成分として ，植物体に広く含まれている多糖類 。黄白色の粉末 。リンゴや柑橘 （かんきつ ）類の果皮から酸溶液で加熱抽出して得る 。ジャム マーマレード ゼリーの製造 ，微生物培地 胃腸薬などに用いる 。

ペクチン

ペクチン 〘化学 〙pectin .