ラクトース

ラクトース 3 lactose 哺乳類の乳 （ちち ）の中に含まれる二糖類 。化学式 C 12 H 22 O 11 牛乳から脂肪とカゼインを除いた透明な液を濃縮し ，冷却 結晶させて得る 。加水分解によりD -ガラクトースとD -グルコース （ブドウ糖 ）とを生じ ，乳酸菌により乳酸発酵を起こす 。小児栄養剤とする 。乳糖 。