低温殺菌

ていおん さっきん ―をん ― 5 【低温殺菌 】殺菌法の一 。摂氏60 ～70度の熱を間歇 （かんけつ ）的に三 ～七回加え ，殺菌する 。ビタミン 糖類 タンパク質などを ，変質 破壊することなく殺菌できる 。