保存食

ほぞん しょく 2 【保存食 】① 塩蔵品 乾燥品など ，そのままの状態で一定期間腐敗しないようにした食品 。② 集団給食施設で ，食中毒などが発生したときに提出する証拠物件用に保存しておく ，提供した食事と同じもの 。