出刃包丁

でばぼうちょう ―ばうちやう 3 【出刃包丁 ・出刃 庖 丁 】和包丁の一 。刃幅が広く ，棟の厚い重い包丁 。魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに用いる 。出刃 。 →包丁