岩石豆腐

がんせき どうふ 5 【岩石豆腐 】焼いて固くした豆腐を昆布で包み ，煮た料理 。また ，豆腐に鶉 （うずら ）の肉を入れてすって丸めてゆでたものや ，おおまかにくずして作った炒 （い ）り豆腐などもいう 。