歩留まり

ぶどまり 2 【歩留 ま り 】① 加工に際し ，使用原料に対する製品の出来高の割合 。「―をよくして ，単価をさげる 」② 魚類 野菜類 穀類 家畜などで ，食用にできる部分の全体に対する割合 。