水素化

すいそ か ―くわ 0 【水素化 】還元の一 。不飽和結合をもつ化合物 ，特に不飽和炭素結合をもつ有機化合物と水素を反応させ ，その不飽和結合に水素を付加させること 。油脂へ付加させることを硬化といい ，食用油 石鹼 （せつけん ）原料を得る 。水素添加 。