白胡椒

しろこしょう ―こせう 3 【白 胡 椒 】完熟したコショウの実を水に漬け ，外皮をはがして乾燥したもの 。辛みが少なく ，上品な芳香をもつ 。フランス料理 中国料理などに用いられる 。ホワイト -ペッパー 。