苧環蒸し

おだまき むし を ― 0 【苧 環 蒸 し ・小田巻蒸 し 】茶碗蒸しの一 。ゆでたうどんまたはそばに ，鶏肉 三つ葉 かまぼこ 椎茸 銀杏 （ぎんなん ）などの具を加え ，とき卵をかけて蒸した料理 。おだまき 。「―といふもの ，味最よし 」〈日録 学海 〉