蕎麦

そば 1 【〈蕎麦 〉】〔「そば （稜 ）」の意という 〕① タデ科の一年生作物 。中央アジア原産で ，日本へは古く渡来 。茎は赤みを帯び ，高さ約60 センチメートル で ，三角心形の葉を互生する 。花は白色小形で ，初秋 ，葉腋 （ようえき ）茎頂に多数総状につく 。実は三角卵形で黒熟し ，種子をひいて蕎麦粉とする 。古名ソバムギ 。季 秋 ② 蕎麦粉を水でこねて薄くのばし ，細長く切った食品 。ゆでてつけ汁につけたり ，または汁をかけたりして食べる 。そば切り 。

蕎麦

そばむぎ 【蕎 麦 】植物ソバの古名 。本草和名

蕎麦

そまむぎ 【蕎 麦 】 →そばむぎ （蕎麦 ） に同じ 。「―をうゑて侍りけるを 」〈古今著聞集 12 〉