蛋白质

蛋白质 dànbáizhì 名 普遍存在于生物体内的一种主要由氨基酸构成的高分子有机化合物 ，是构成生物体活质的最重要部分 ，是生命的基础 。种类很多 ，如球蛋白 、血红蛋白和某些激素等 。