豆腐

豆腐 dòufu 名 一种豆制食品 。把黄豆泡透后磨成浆 ，过滤煮开 ，再加入适量的石膏或盐卤等 ，使凝结成半固体状 ，压去部分水分后制成 。

豆腐

とうふ 0 3 【豆腐 】大豆のタンパク質を固めた白く柔らかい食品 。すりつぶした大豆を漉 （こ ）して得た豆乳ににがりなどを入れて凝固させたもの 。木綿豆腐と絹ごし豆腐とがある 。時期は明らかではないが ，日本には中国から伝わり ，中世以降一般にも普及した 。