豆腐干

豆腐干 dòufugān 名 一种豆制食品 。把豆腐切成小薄块 ，加入调料 ，用布包起来 ，蒸掉大部分水分而制成 。

豆腐干

とうふ ガン 3 【豆腐干 】〔ガンは中国語 〕中国料理で使う押し豆腐のこと 。きつく圧縮するため形が崩れにくく ，糸切りにして用いることが多い 。