酸化発酵

さんか はっこう ―くわ ―かう 4 【酸化発酵 】好気性微生物が酸素によって有機化合物を不完全酸化する発酵 。エタノールからの酢酸の生成や ，ブドウ糖からクエン酸 酒石酸を生ずる発酵はその例 。