スクロース

スクロース 3 sucrose 二糖類の一 。サトウキビやテンサイから抽出して精製した甘味の強い無色の結晶 。ブドウ糖と果糖とが脱水縮合したもの 。化学式 C 12 H 22 O 11 食用とするほか ，カラメルや糖炭 （吸着剤 ）の原料などに用いる 。砂糖 。蔗糖 （ショ糖 ）。サッカロース 。