panieren

pa nie ren schwaches Verb Kochkunst |pan ie ren |schwaches Verb; Perfektbildung mit »hat « französisch paner = mit geriebenem Brot bestreuen, zu: pain (altfranzösisch pan ) = Brot < lateinisch panis besonders Fleisch vor dem Braten in eine Mischung aus Ei und Mehl oder Semmelbrösel tauchen (woraus beim Braten eine feste Kruste entsteht ) panierte Schnitzel