tranchieren

tran chie ren schwaches Verb Kochkunst |trãˈʃiː …|schwaches Verb; Perfektbildung mit »hat « französisch trancher = ab-, zerschneiden, zerlegen, Herkunft ungeklärt (einen Braten, Wild, Geflügel ) kunstgerecht zerteilen, [in Scheiben ] aufschneiden die Gans fachgerecht tranchieren