blanchieren

blan chie ren schwaches Verb Kochkunst |blãˈʃiːrən |schwaches Verb; Perfektbildung mit »hat « französisch blanchir, eigentlich = weiß machen, zu: blanc = weiß, aus dem Germanischen, verwandt mit blank kurz mit heißem Wasser ab-, überbrühen das Gemüse nur kurz blanchieren