cocción

cocción nombre femenino 1 Procedimiento que consiste en elevar la temperatura de un alimento, que modifica sus propiedades originales de modo que lo hace más fácil de digerir, en especial cuando se somete a un líquido en ebullición, generalmente agua :existen varios métodos de cocción: hervir, al vapor, a la parrilla, asar, estofar, saltear, etc. ; es una variedad de arroz que absorbe menos agua en la cocción que el resto .SINÓNIMO cocedura .2 Operación que consiste en poner en un horno algún tipo de masa para que con la acción del calor pierda humedad y adquiera determinadas propiedades :para algunas piezas realizadas con este tipo de arcilla es necesaria una segunda cocción .SINÓNIMO cocedura .