cogollo

cogollo nombre masculino 1 Parte interior que es la más apretada, blanca y tierna de algunas plantas, como la lechuga y otras hortalizas .2 Brote de las plantas y los árboles .3 Centro o núcleo de una cosa :el cogollo de la ciudad; el documental sobre Roma, como cogollo de la antigua civilización, nos introduce en la vida de la gran ciudad .4 Conjunto de personas o de cosas que resulta lo mejor, lo escogido o lo más selecto de su clase .cogollo de Tudela Variedad de lechuga pequeña que se cultiva especialmente en Tudela (España ):cogollos de Tudela con anchoas .