surgélation

surgélation n. f. nom féminin Congélation à l ’aide d ’un procédé industriel, très rapide et à très basse température. Note Sémantique Ne pas confondre avec les noms suivants: • congélation, conservation des aliments par le froid (au-dessous du point de congélation ); • réfrigération, conservation par le froid (au-dessus du point de congélation ).