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New American Oxford Dictionary

escabeche

es ca be che |ˌeskəˈbeCHā ˌɛskəˈbɛtʃeɪ | ▶noun a Spanish dish consisting of fried fish that is marinated and served cold. ORIGIN Spanish.

 

Oxford Dictionary

escabeche

escabeche |ˌɛskəˈbɛʃ, ˈɛskəbɛʃ | ▶noun [ mass noun ] a dish of fish that is fried then marinated in vinegar and spices. ORIGIN Spanish.

 

Spanish Dictionary

escabeche

escabeche nombre masculino 1 Adobo hecho con aceite, vinagre, laurel y otras especias, que sirve para condimentar y conservar determinados alimentos :mejillones en escabeche; codornices en escabeche .2 Alimento que se condimenta y se conserva en este adobo :trae el escabeche de la cocina; escabeche de sardinas con almejas .