azúcar

azúcar nombre ambiguo 1 Sustancia cristalina, generalmente blanca, muy soluble en agua y de sabor muy dulce, que se encuentra en el jugo de muchas plantas y se extrae especialmente de la caña dulce y de la remolacha; se emplea en alimentación como edulcorante nutritivo y generalmente se presenta en polvo de cristales pequeños :un terrón de azúcar; el café le gusta con dos cucharaditas de azúcar .Se usa generalmente en masculino .azúcar blanco Azúcar refinado en polvo muy tamizado, que se utiliza habitualmente como edulcorante .azúcar blanquilla Azúcar semirrefinado y prensado, que se presenta en forma de trozos o terrones pequeños .azúcar candi o azúcar candy Azúcar poco refinado, que se presenta en cristales transparentes de color marrón claro y se utiliza principalmente para endulzar el café debido a su lenta disolución .azúcar glas o azúcar glasé o azúcar glaseado o azúcar impalpable o azúcar lustre Azúcar refinado, molido y pasado por el tamiz, que se emplea en repostería, pastelería y, por su particularidad de disolverse en líquidos fríos, también en coctelería .azúcar moreno o azúcar negro Azúcar sin refinar que contiene una alta proporción de melaza y se presenta en cristales de tono marrón oscuro .2 nombre masculino quím Sustancia orgánica sólida, blanca y soluble en agua, que constituye las reservas energéticas de las células animales y vegetales; está compuesta por un número determinado de átomos de carbono, un número determinado de átomos de oxígeno y el doble de átomos de hidrógeno :la glucosa y la fructosa son azúcares muy nutritivos .SINÓNIMO glúcido, sacárido .azúcar de malta Azúcar vegetal y animal, compuesto por dos moléculas de glucosa, que se encuentra en el almidón y el glucógeno; se emplea como nutriente y edulcorante, y como medio de cultivo .SINÓNIMO maltosa . VÉASE caña de azúcar; ingenio de azúcar . ETIMOLOGÍA Préstamo (s. xiii ) del árabe andalusí assúkkar, de origen índico por proceder el azúcar de la India. A la misma familia etimológica pertenece sacarina (V.).

azucarado, -da

azucarado, -da adjetivo 1 Que contiene azúcar :yogur azucarado; residuo azucarado .2 Que es dulce como el azúcar .3 Que es excesivamente dulce o meloso en el lenguaje :estilo azucarado .

azucarar

azucarar verbo transitivo 1 Endulzar un producto con azúcar .2 Cubrir algo con azúcar, almíbar o miel .3 Hacer que algo duro o difícil sea más dulce, suave o agradable .4 azucararse verbo pronominal Amér Cristalizarse [el almíbar de las conservas y arropes ].5 azucararse Amér Mostrarse [una persona ] dulce y afable con modales y palabras .

azucarera

azucarera nombre femenino 1 Azucarero (recipiente ).2 Empresa que se dedica a la fabricación o la venta de azúcar .

azucarero, -ra

azucarero, -ra adjetivo 1 Del azúcar, de su fabricación o comercio, o relacionado con ellos :empresa azucarera; producción azucarera; compañía azucarera; exportación azucarera; sector azucarero; cultivo azucarero; una planta de transformación azucarera .2 [planta ] Que pertenece a una variedad de la que se extrae azúcar :caña azucarera .3 nombre masculino y femenino Persona que se dedica a la fabricación de azúcar .4 nombre masculino Recipiente para guardar el azúcar y servirlo en la mesa .SINÓNIMO azucarera . VÉASE remolacha azucarera .

azucarillo

azucarillo nombre masculino 1 Esp Masa pequeña y prensada de azúcar, generalmente en forma de cubo .SINÓNIMO terrón .2 Esp Pasta elaborada con almíbar, clara de huevo y a veces zumo de limón, que sirve para endulzar el agua o se toma como golosina :merendamos chocolate y agua con azucarillos .