Webster's 1913 Dictionary

BEURRE

Beur *ré ", n. Etym: [F., fr. beurre butter. ] (Bot. )

 

Defn: A beurré (or buttery ) pear, one with the meas, Beurré d'Anjou; Beurré Clairgeau.

 

New American Oxford Dictionary

beurré

beurré |ˈbjʊəri | ▶noun a class of pear of a mellow variety. ORIGIN early 18th cent.: French, literally ‘buttered, buttery ’.

 

beurre blanc

beurre blanc |ˈbər ˈbläNGk ˌbər ˈblɑnk | ▶noun a creamy sauce made with butter, onions or shallots, and vinegar or lemon juice, usually served with seafood dishes. ORIGIN mid 20th cent.: French, literally ‘white butter. ’

 

beurre manié

beurre manié |bəː ˈmanjeɪ, French bœʀ manje | ▶noun [ mass noun ] a mixture of flour and butter used for thickening sauces or soups. ORIGIN French, literally ‘worked butter ’.

 

beurre noir

beurre noir |ˈbər ˈnwär ˌbər ˈnwɑr | ▶noun French term for black butter.

 

beurre noisette

beurre noi sette |ˈbər nwäˈzet ˌbər nwɑˈzɛt | ▶noun a sauce of butter cooked until golden or brown, usually flavored with capers, herbs, vinegar, etc. ORIGIN French, literally ‘hazelnut butter. ’

 

Oxford Dictionary

beurré

beurré |ˈbjʊəri | ▶noun a class of pear of a mellow variety. ORIGIN early 18th cent.: French, literally ‘buttered, buttery ’.

 

beurre blanc

beurre blanc |bəː ˈblɒ̃, French bœʀ blɑ̃ | ▶noun [ mass noun ] a creamy sauce made with butter, onions, and vinegar or lemon juice, usually served with seafood dishes. ORIGIN French, literally ‘white butter ’.

 

beurre manié

beurre manié |bəː ˈmanjeɪ, French bœʀ manje | ▶noun [ mass noun ] a mixture of flour and butter used for thickening sauces or soups. ORIGIN French, literally ‘worked butter ’.

 

beurre noir

beurre noir |bəː ˈnwɑː, French bœʀ nwaʀ | ▶noun French term for black butter.

 

beurre noisette

beurre noi sette |ˈbər nwäˈzet ˌbər nwɑˈzɛt | ▶noun a sauce of butter cooked until golden or brown, usually flavored with capers, herbs, vinegar, etc. ORIGIN French, literally ‘hazelnut butter. ’

 

French Dictionary

beurre

beurre n. m. nom masculin Substance alimentaire extraite du lait. : Du pain et du beurre. LOCUTIONS Mettre du beurre dans les épinards. figuré Augmenter ses revenus. Œil au beurre noir. familier Œil poché. Passer dans le beurre. québécisme figuré Rater son but, manquer son coup. Tourner dans le beurre. québécisme figuré Tourner à vide. FORME FAUTIVE beurre de peanuts, de pinottes. Calque de « peanut butter » pour beurre d ’arachide.

 

beurrée

beurrée n. f. nom féminin Tartine de beurre ou d ’une autre substance. : Une beurrée de confiture.

 

beurrer

beurrer v. tr. verbe transitif 1 Enduire de beurre. : Beurrer un moule à gâteau. 2 Recouvrir une tranche de pain de quelque chose. aimer

 

beurrerie

beurrerie n. f. nom féminin Fabrique de beurre.